Knoflook

Beschrijving

Knoflook wordt al 6.000 jaar geteeld en neemt in de oude farmacopee een bijzondere plaats in. De Egyptenaren gebruikten het voor zijn antiseptische eigenschappen, vooral bij de conservering van mummies. Knoflook is een emblematische plant uit de mediterrane keuken en biedt vele voordelen voor de gezondheid.

De belangrijkste bestanddelen zijn zwavelderivaten zoals alliine en allicine.

De voordelen

• Antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, vooral tegen de schimmel Candida albicans, die vaak betrokken is bij spijsverterings- of genitale mycose;
• Beschermende eigenschappen tegen vaatziekten: cholesterolverlagend en lipidenverlagend effect; bloedplaatjesaggregatieremmend effect (knoflook remt de stolling van rode bloedcellen, dit antistollingseffect is vergelijkbaar met dat van aspirine). Al deze eigenschappen dragen bij tot de vermindering van het risico op een hartaanval.