Prolil-oligopeptidasi
Descrizione
La propil-oligopeptidasi è un enzima della famiglia delle idrolasi.
La propil-oligopeptidasi è una serina peptidasi che utilizza l'aminoacido serina per rompere i legami peptidici che coinvolgono gli aminoacidi all'interno delle proteine da scomporre.
Questo enzima è utile per la maturazione delle proteine, ma anche per la digestione del glutine.
Il glutine è composto da prolamine e glutenine, che sono proteine di deposito nelle piante, come nell'avena e nel grano.
Le prolamine sono ricche di prolina e glutammina. L'elevato contenuto di questi due aminoacidi impedisce la completa scomposizione delle prolamine, che porta alla produzione di oligopeptidi tossici.
I benefici
La propil-oligopeptidasi scinde il legame peptidico tra una prolina e un altro amminoacido. Con la sua azione, limita la produzione di oligopeptidi tossici derivanti dalla degradazione incompleta delle prolamine.
La prolil-oligopeptidasi facilita la digestione delle proteine e, in particolare, la digestione del glutine nelle persone con un'intolleranza.
Per saperne di più, clicca su gli enzimi.
Le particolarità THERASCIENCE
Per facilitare la digestione delle persone con intolleranza e che seguono una dieta priva di glutine, il Laboratoire THERASCIENCE utilizza un'oligo-peptidasi brevettata specifica per la prolina: la Tolerase® G, presente nel prodotto PHYSIOMANCE® Glutenless.
Per saperne di più sulla Tolerase® G, clicca qui.
Pour en savoir plus sur PHYSIOMANCE Glutenless, clicca qui.
Pubblicazioni scientifiche
La prolil-oligopeptidasi è oggetto di oltre 488 pubblicazioni scientifiche.
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