Lipasi
Descrizione
La lipasi è un enzima prodotto dal pancreas.
Interviene nella digestione dei lipidi, sostanze essenziali per l'organismo che si trovano in particolare negli oli (olio extravergine d'oliva , colza), nel burro e nei formaggi, nei frutti oleosi (noci, mandorle, nocciole), in alcuni pesci (salmone, aringa, sgombro) o anche nelle uova.
La lipasi idrolizza i trigliceridi e li converte in acidi grassi e glicerolo.
L'accumulo di trigliceridi nel sangue può favorire l'insorgenza di malattie cardiovascolari, in particolare l'aterosclerosi.
L'azione della lipasi è essenziale perché gli acidi grassi, che sono un'importante fonte di energia, sono anche coinvolti nelle funzioni delle membrane cellulari e nella protezione del sistema cardiovascolare.
I benefici
La lipasi favorisce la scomposizione dei grassi durante la digestione.
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Pubblicazioni scientifiche
La lipasi è oggetto di oltre 39 716 pubblicazioni scientifiche.
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