Amilasi
Descrizione
L'amilasi è un enzima presente nel succo pancreatico e nella saliva. È coinvolto nella digestione e si occupa della degradazione delle macromolecole di amido in molecole più piccole, come il maltosio. La catalisi del maltosio viene poi eseguita da un enzima specifico: la maltasi.
L'amilasi svolge un ruolo importante nella degradazione dei carboidrati. Scindendo i carboidrati complessi, come l'amido, in zuccheri più semplici e più facilmente assimilabili dall'organismo, facilita la digestione ed è utile nei casi di dispepsia.
I benefici
L'amilasi è un enzima che ha il compito di scindere i carboidrati complessi, come l'amido, in zuccheri semplici, come il glucosio o il maltosio, facilmente assimilabili dall'organismo.
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Pubblicazioni scientifiche
L'amilasi è oggetto di oltre 31 647 pubblicazioni scientifiche.
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