Resveratrolo
Descrizione
Il resveratrolo è un polifenolo che si trova in alcuni frutti come l'uva, le more e le arachidi.
Il resveratrolo è stato isolato per la prima volta nel 1940 dalle radici di una pianta il Veratrum grandiflorum, poi nel 1963 dalle radici del Polygonum cuspidatum (convolvolo giapponese), una pianta usata nella medicina tradizionale cinese e giapponese.
Inizialmente descritto come una fitoalessina (un antibiotico vegetale), il resveratrolo ha cominciato a suscitare interesse nel 1992, quando si è ipotizzato, sulla base di studi epidemiologici, che la sua presenza nel vino rosso potesse spiegare gli effetti cardioprotettivi attribuiti a quest'ultimo. Questa molecola è emersa come un candidato credibile per risolvere l'enigma del "paradosso francese", cioè un alto consumo di grassi animali associato a un tasso relativamente basso di malattie cardiovascolari, in contrasto con i paesi del nord Europa.
I benefici
Da allora, decine di studi hanno mostrato che il resveratrolo può prevenire o rallentare la progressione di una grande varietà di malattie (cardiovascolari, ischemiche...), aumentare la resistenza allo stress e aumentare l'aspettativa di vita di molti organismi, dal lievito ai vertebrati: una vera fonte di giovinezza!
