Cisteina
Abbreviazioni:
Cys / C
Descrizione
La cisteina è un amminoacido idrofobico con un gruppo tiolo sulla sua catena laterale, dovuto alla presenza di un atomo di zolfo.
Questo aminoacido si trova in molti alimenti come broccoli, aglio, uova e germe di grano.
Come tutti gli aminoacidi, la cisteina consente la sintesi delle proteine. Due cisteine possono creare un legame tra loro attraverso i rispettivi atomi di zolfo. Si forma quindi un ponte disolfuro che può essere stabilito all'interno della stessa proteina o tra due proteine strettamente correlate.
La cisteina viene sintetizzata a partire da altri aminoacidi, tra cui la metionina e la serina. La cisteina non è quindi considerata un aminoacido essenziale perché il corpo umano è in grado di produrla. Inoltre, la vitamina B6 è coinvolta nella sua sintesi.
I benefici
La cisteina è un aminoacido utilizzato nelle proteine come la cheratina, presente nelle unghie e nei capelli.
Pubblicazioni scientifiche
La cisteina è oggetto di oltre 100 655 pubblicazioni scientifiche.
