Un know-how dalla raccolta all’estratto
Una volta raccolti, i funghi vengono controllati manualmente e immediatamente essiccati in condizioni ottimali per preservarne la qualità. Solo quelli che presentano una qualità impeccabile vengono selezionati e autorizzati alla trasformazione.
Per preservare le loro molecole di interesse, i nostri funghi sono ottenuti tramite un processo di essiccazione delicato, seguito da una macinazione molto fine secondo il metodo “shellbroken”, che rompe meccanicamente la parete delle cellule dei funghi facilitando il rilascio degli attivi.
L’estrazione delle molecole attive dei funghi viene poi effettuata in condizioni ottimali, senza solventi organici. I nostri estratti sono ottenuti mediante estrazione acquosa, durante la quale i funghi macinati vengono posti in decozione per diverse ore a temperatura controllata, senza ebollizione. Questo metodo delicato consente di preservare la struttura delle molecole attive dei funghi.
Questa fase richiede una vera competenza tecnica. Infatti, ogni specie di fungo richiede parametri specifici di durata e temperatura per rilasciare in modo ottimale i propri composti di interesse, in particolare i polisaccaridi.