Vitamine C

 

Chemische naam:

Ascorbinezuur

Beschrijving

Deze vitamine wordt noch gesynthetiseerd, noch door het lichaam opgeslagen. Het moet dus volledig door de voeding worden geleverd. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C is 80 mg.

De belangrijkste voedingsbronnen van ascorbinezuur zijn zeer gevarieerd en bekend: kiwi's (83 mg/100 g), peterselie (210 mg/100 g), zwarte bessen (176 mg/100 g), maar ook bepaalde vleessoorten, melk, enz.

De voordelen

• Vitamine C is de vitamine met het grootste aantal bewezen fysiologische functies.
• Zo draagt het bij tot de instandhouding van de immuunfuncties, in het bijzonder tijdens en na een lichamelijke inspanning.
• Het heeft een antioxidantfunctie die cellen - vooral hun DNA - beschermt tegen oxidatieve stress.
• Vitamine C werkt ook in op de synthese van collageen en is daarom betrokken bij de vorming van bloedvatwanden, bij de functies van botten en kraakbeen, en bij het behoud van gezonde tanden en huid.
• Tenslotte draagt vitamine C ook bij tot een normaal energiemetabolisme en de vermindering van vermoeidheid.