Vitamine B1
Chemische naam:
Thiamine
Beschrijving
Dit is een in water oplosbare vitamine. Het menselijk lichaam kan het niet synthetiseren of opslaan. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B1 is 1,1 mg. De belangrijkste voedingsbronnen van thiamine zijn wit vlees (varkensvlees: 0,7 mg/100 g), volle granen en groenten (granen: 2,3 mg/100 g), fruit en zaden (hazelnoten: 0,5 mg/100 g). Volgens sommige studies heeft 60% van de Franse bevolking een tekort aan vitamine B1.
De voordelen
Vitamine B1 is essentieel voor de verschillende aspecten van het lichaam in het algemeen, met name die van koolhydraten - zij maakt de assimilatie en het gebruik van suikers mogelijk -, en die van lipiden, door de assimilatie en het gebruik van vetten en eiwitten door het lichaam te bevorderen.
Vitamine B1 draagt dus bij:
- Tot een normaal energiemetabolisme;
- Tot de goede werking van het zenuwstelsel (het is betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen);
- Tot normale psychologische functies (het stimuleert bepaalde hersenfuncties zoals het geheugen en de aandacht door prikkelbaarheid tegen te gaan);
- Tot een normale hartfunctie.
