Rode gistrijst
Latijnse naam:
Monascus purpureus Went
Gebruikelijke namen:
Rode gistrijst
Rode koji, Ang-Quac paddestoel, Hong-Qu
Familie :
Monascaceae
Oorsprong:
China
Beschrijving
Rode gistrijst, al eeuwenlang gebruikt in Aziatische landen, zowel in voeding als in traditionele geneeskunde, wordt verkregen door de fermentatie van rijst door een rode gist. De eerste geschriften over dit voorouderlijk geneesmiddel in de Chinese farmacopee dateren uit de 13e eeuw en tonen aan dat de eigenschappen ervan toen al bekend waren. Dit gistingsproces maakt de vorming mogelijk van secundaire metabolieten, de monacolines, waarvan monacoline K het merendeel uitmaakt. Talrijke studies hebben aangetoond dat deze molecule bijdraagt tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
De voordelen
- Handhaving van een normaal cholesterolgehalte.
