Gefermenteerde papaja
Latijnse naam:
Carica papaya L.
Gebruikte naam:
Boomeloen / vrucht van de engelen
Familie:
Caricaceae
Oorsprong:
Midden-Amerika (Mexico) - Zuid-Amerika - India - Brazilië - Indonesië
Gebruikt deel van de plant:
Vruchten
Beschrijving
De papaja, Carica papaya, is een boom van meer dan 7 meter hoog.
De zaden kunnen worden gebruikt voor hun antibacteriële eigenschappen. De latex is infectiewerend en helpt bij de bestrijding van darmparasieten en Candida albicans. Bovendien is papaïnepasta een middel dat door mensen in de Stille Oceaan en Azië wordt gebruikt tegen kwallensteken.
Eenmaal gefermenteerd heeft papaja krachtige antioxiderende eigenschappen dankzij de glucosinolaten. Het vermindert lipide peroxidatie en vangt vrije radicalen op die verantwoordelijk zijn voor oxidatieve stress die cellen beschadigt.
Papaja's bevatten fenolische bestanddelen (catechine, cafeïnezuur), carotenoïden, suikers en voedingsvezels. De vrucht is ook een uitstekende bron van vitaminen, waaronder vitamine A, B, C en E.
Het heeft een ontstekingsremmende werking en bevordert de spijsvertering dankzij de aanwezigheid van papaïne en bromelaïne, proteolytische enzymen. Papaja beschermt ook het spijsverteringskanaal tegen overmatig alcoholgebruik.
De voordelen
- Gefermenteerde papaja stimuleert de natuurlijke afweer en bevordert het spijsverteringscomfort.
