Kalium
Beschrijving
Kalium is een essentieel mineraal dat zorgt voor verschillende vitale functies in het lichaam. Kalium en natrium zijn betrokken bij de handhaving van het zuur-base-evenwicht van het lichaam en de vloeistoffen in de cellen. Kalium is betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen. Het is ook essentieel voor spiersamentrekkingen, waaronder die van het hart. Kalium speelt een rol bij de activiteit van de nieren en bij de stofwisseling van koolhydraten.
Over het algemeen kan met een voeding rijk aan fruit en groenten in de dagelijkse kaliumbehoefte (4,7 g) worden voorzien.
Toch lijkt alles niet zo eenvoudig in bepaalde landen, want men stelt vast dat de gemiddelde dagelijkse bijdrage in kalium van de Canadezen en de Amerikanen onvoldoende is, namelijk slechts 2,3 G bij de vrouwen en 3,1 G bij de mannen.
Alle voedingsmiddelen bevatten kalium, vooral fruit en groenten: witte bonen (1 g / 100 g), heilbot (576 mg / 100 g), aardappelen (550 mg / 100 g) en tomatenpuree (460 mg / 100 g).
De voordelen
- Draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren;
- Draagt bij tot de handhaving van een normale bloeddruk.
