Xylanase
Beschrijving
Xylan is een polysacharide die behoort tot de familie van de hemicelluloses, die de celwand van planten vormen. Xylan is aanwezig in voedingsvezels en komt overeen met een koolhydraatpolymeer van xylose.
Het wordt afgebroken door enzymen die xylanasen worden genoemd. Deze enzymen behoren tot de familie van de glycosidehydrolasen. Ze hebben watermoleculen nodig om te functioneren.
De xylanase breekt xylan af en maakt het vrijkomen van xylose mogelijk: een vijf-koolstof (monosaccharide) ose (monosaccharide).
Zoals alle zoogdieren is de mens niet in staat xylanases te synthetiseren, in tegenstelling tot bacteriën, schimmels, slakken of insecten, die de genen hebben die xylanases coderen.
De voordelen
- Aangezien het menselijk lichaam niet in staat is dit enzym te produceren, wordt de vertering van plantaardige vezels bemoeilijkt. De inname van xylanase zal dus de vertering van de koolhydraten in plantenvezels vergemakkelijken.
- Voor meer informatie over enzymen, klik hier.
