Prolyl-oligopeptidase
Beschrijving
Propyl-oligopeptidase is een enzym van de hydrolase-familie.
Propyl-oligopeptidase is een serinepeptidase dat serine, een aminozuur, gebruikt om peptidebindingen te verbreken waarbij aminozuren betrokken zijn die aanwezig zijn in de eiwitten die moeten worden afgebroken.
Dit enzym is nuttig bij de rijping van eiwitten, maar ook bij de vertering van gluten.
Gluten is samengesteld uit prolaminen en gluteninen, opslagproteïnen in planten, die bijvoorbeeld aanwezig zijn in haver en tarwe.
Prolamines zijn rijk aan proline en glutamine. Het hoge gehalte aan deze twee aminozuren verhindert echter de totale afbraak van prolamines, die vervolgens leidt tot de produktie van toxische oligopeptiden.
De voordelen
- Propyl oligopeptidase splitst de peptidebinding tussen een proline en een ander aminozuur. Door zijn werking beperkt het de productie van toxische oligopeptiden die het gevolg zijn van de onvolledige afbraak van prolaminen.
- Propyl-oligopeptidase vergemakkelijkt de vertering van eiwitten, met name de vertering van gluten bij mensen met een intolerantie.
- Voor meer informatie over enzymen, klik hier.
De bijzonderheden van THERASCIENCE
Om de spijsvertering van personen met een intolerantie die een glutenvrij dieet volgen te vergemakkelijken, maakt THERASCIENCE gebruik van een gepatenteerde oligo-peptidase die specifiek is voor proline: Tolerase® G, dat met name aanwezig is in haar product PHYSIOMANCE® Glutenless.
Voor meer informatie over Tolerase® G, klik hier.
