Maltase
Beschrijving
Maltase is een enzym dat betrokken is bij de afbraak van maltose, een disacharide gevormd uit twee glucosemoleculen. Biochemisch gezien wordt maltose gehydrolyseerd door maltase, wat leidt tot het vrijkomen van de twee glucosemoleculen waaruit het bestaat
Maltose is zelf het resultaat van de afbraak van de zetmeel-macromolecule, waarvan de enzymatische reactie wordt uitgevoerd door amylase, een enzym dat aanwezig is in speeksel en pancreassappen.
Maltase wordt door het menselijk lichaam aangemaakt in de cellen van het darmslijmvlies, maar ook door plantencellen of door bacteriën en gisten.
De voordelen
Maltase is een spijsverteringsenzym dat betrokken is bij de afbraak van suikers en de assimilatie ervan door het lichaam.
Om meer te weten te komen over enzymen, klik hier.
Wetenschappelijke publicaties
Maltase is het onderwerp van meer dan 2541wetenschappelijke publicaties..
