Lipase

Beschrijving

Lipase is een enzym dat door de alvleesklier wordt geproduceerd. Het is betrokken bij de vertering van lipiden, stoffen die essentieel zijn voor het lichaam en die met name voorkomen in oliën (koolzaad, olijven van eerste persing), oliehoudende vruchten (walnoten, amandelen, hazelnoten), bepaalde vissoorten (zalm, haring, makreel) of ook in eieren.

Lipase hydrolyseert triglyceriden en zet ze om in vetzuren en glycerol. De ophoping van triglyceriden in het bloed kan het ontstaan van hart- en vaatziekten, waaronder atherosclerose, bevorderen.

De werking van lipase is essentieel omdat vetzuren, die een belangrijke bron van energie zijn, ook een rol spelen in de celmembranen en bij de bescherming van het hart- en vaatstelsel.