Hemicellulase
Beschrijving
Hemicellulase is een enzym dat in staat is de aanwezige hemicellulose in de celwand van planten af te breken.
Hemicellulose is een glucosepolymeer gekoppeld aan een ose (monosaccharide) dat een vijf-koolstofpolymeer kan zijn zoals xylose of een zes-koolstofpolymeer zoals galactose, mannose of rhamnose.
Hemicellulase behoort tot de enzymatische familie van de glycosidehydrolasen. De werking ervan bestaat in het verbreken van de binding van glucose en andere in plantenvezels aanwezige dares-polymeren met watermoleculen. De enzymatische reactie leidt tot de hydrolyse van hemicellulose.
De voordelen
- Hemicellulase breekt de hemicellulose af die zich in plantenvezels bevindt. Dit enzym wordt niet door de mens gesynthetiseerd, in tegenstelling tot herkauwers.
- Hemicellulase vergemakkelijkt de vertering van koolhydraten.
- Voor meer informatie over enzymen, klik hier.
