Cellulase
Beschrijving
Cellulase is een enzym dat in staat is cellulose af te breken, een voedingsvezel die het hoofdbestanddeel vormt van planten, en meer in het bijzonder van hun celwanden. Cellulose is een polysacharide die bestaat uit lange lineaire ketens van wel enkele duizenden aan elkaar gekoppelde glucoses.
De hydrolyse van cellulose door cellulase maakt de afbraak van deze vezel mogelijk en leidt tot het vrijkomen van glucose.
Het menselijk lichaam produceert geen cellulase en kan dus geen cellulose verteren, wat diverse spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken, zoals dyspepsie, met symptomen als darmgas, een opgeblazen gevoel en pijn.
De voordelen
Cellulase is een enzym dat niet door het menselijk lichaam wordt gesynthetiseerd.
Door zijn vermogen om cellulose af te breken, vergemakkelijkt het de vertering van cellulose die, hoewel niet direct assimileerbaar, toch een essentieel plantaardig vezel is voor de goede werking van de darmflora.
Voor meer informatie over enzymen, klik hier.
Wetenschappelijke publicaties
Cellulase is het onderwerp van meer dan 8823 wetenschappelijke publicaties.
