Amylase
Beschrijving
Amylase is een enzym dat aanwezig is in het pancreassap en het speeksel. Het is betrokken bij de spijsvertering en zorgt voor de afbraak van zetmeelmacromoleculen om deze te metaboliseren tot kleinere moleculen, zoals maltose. De katalyse van maltose wordt dan verzorgd door een specifiek enzym : maltase.
Amylase speelt een belangrijke rol bij de afbraak van koolhydraten. Door complexe koolhydraten zoals zetmeel af te breken tot eenvoudiger suikers die gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen, vergemakkelijkt het de spijsvertering en is het nuttig in geval van dyspepsie.
De voordelen
Amylase is een enzym dat complexe koolhydraten, zoals zetmeel, afbreekt tot eenvoudige suikers zoals glucose of maltose, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
Voor meer informatie over enzymen, klik hier.
Wetenschappelijke publicaties
Amylase is het onderwerp van meer dan31 647 wetenschappelijke publicaties..
