Glutaminezuur
Afkortingen:
Glutamaat / Glu / E
Beschrijving
Glutaminezuur, ook glutamaat genoemd, is een hydrofiel aminozuur dat negatief geladen is door de aanwezigheid van een carboxylzuurgroep aan het eind van zijn zijketen. Glutaminezuur is een dicarbonzuur dat als een diacide kan worden gekwalificeerd omdat het twee carboxylzuurgroepen en één aminogroep heeft.
Aangezien het menselijk lichaam in staat is het zelf te synthetiseren, wordt dit aminozuur als "niet-essentieel" omschreven.
Zoals alle aminozuren wordt glutamaat gebruikt bij de samenstelling van eiwitten.
In het centrale zenuwstelsel (CZS) fungeert het als een exciterende neurotransmitter. Het is ook een precursor van GABA (γ-aminoboterzuur), de belangrijkste remmende neurotransmitter in het CZS.
De voordelen
