Vitamina E
Nome chimico:
Tocoferolo
Descrizione
Questa vitamina liposolubile non è sintetizzata dal nostro organismo.
Anche se viene immagazzinata nei tessuti muscolare e adiposo, è essenziale assumerla regolarmente attraverso l’alimentazione.
Anche se alcuni prodotti di origine animale ne contengono piccole quantità (uova o latte), la vitamina E è presente principalmente nei prodotti vegetali: per esempio nell’olio extravergine di oliva (circa 22 mg/100 g), nelle nocciole (circa 24 mg/100 g) o ancora nel di germe di frumento (11 mg/ 100 g).
Un'assunzione adeguata giornaliera di vitamina E per gli adulti è di circa 12 mg.
I benefici
La vitamina E esiste sotto otto forme diverse. Tuttavia, è la forma dell’α-tocoferolo, la più comune in natura, che ha la più alta attività biologica.
La funzione principale della vitamina E è dovuta alla sua capacità antiossidante, ovvero quella di proteggere le membrane cellulari dell’organismo dai radicali liberi, responsabili dello stress ossidativo. Gli studi hanno dimostrato che questa vitamina protegge il DNA, le proteine e i lipidi dallo stress ossidativo.
Tuttavia, la vitamina E non agisce da sola: opera in sinergia (azione coordinata) con gli altri sistemi di difesa antiossidanti presenti nel corpo (scavenger dei radicali liberi, sistemi enzimatici, sistemi di rigenerazione - la vitamina E è uno di questi).
Infine, la vitamina E svolge un ruolo benefico anche nell'aggregazione piastrinica (impedendo un'aggregazione eccessiva) e nei processi infiammatori (inibendo la formazione di prostaglandine pro-infiammatorie).
Pubblicazioni scientifiche
La vitamina E è oggetto di più di 30 439 pubblicazioni scientifiche.
