Potassio
Descrizione
Il potassio è un minerale essenziale che assicura diverse funzioni vitali del corpo. Il potassio e il sodio sono coinvolti nel mantenimento dell'equilibrio acido-base del corpo e dei fluidi all'interno delle cellule. Il potassio è coinvolto nella trasmissione degli impulsi nervosi. È essenziale anche per le contrazioni muscolari, comprese le contrazioni del muscolo cardiaco. Il potassio svolge un ruolo nell'attività dei reni e nel metabolismo dei carboidrati.
In generale, una dieta ricca di frutta e verdura ci permette di coprire il nostro fabbisogno giornaliero di potassio, che per i soggetti adulti è di circa 3 g al giorno.
Tuttavia, in alcuni paesi come il Canada e gli Stati Uniti si osserva che l'apporto medio giornaliero in potassio non soddisfa le quantità raccomandate.
Di seguito, alcuni alimenti ricchi in potassio, principalmente ortaggi e frutta: patate (570 mg/ 100 g), spinaci (530 mg/100 g), asparagi (260 mg/100 g), fagioli (1445 mg/100 g), banane (350 mg/100 g), albicocche (320 mg/100 g).
I benefici
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Contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli;
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Contribuisce al mantenimento di una pressione sanguigna normale.
Pubblicazioni scientifiche
Il potassio è oggetto di 150 748 pubblicazioni scientifiche.
