Lattasi
Descrizione
La lattasi è un enzima che scinde il lattosio, lo zucchero principale del latte. Il lattosio è un disaccaride composto da due zuccheri semplici: glucosio e galattosio.
Sebbene il corpo umano produca lattasi, la sua biosintesi tende naturalmente a diminuire con l'età, riducendo in modo significativo l'assimilazione del lattosio dalla dieta. Questo fenomeno è noto come intolleranza al lattosio.
Poiché non viene prodotta una quantità sufficiente di lattasi, il lattosio non viene completamente digerito e arriva nel colon, dove viene fermentato dai batteri, provocando la produzione di gas che causa gonfiore.
Altre conseguenze dell'intolleranza al lattosio sono la diarrea e i dolori addominali.
L'assunzione di lattasi aiuta quindi a scindere il lattosio e a prevenire la comparsa dei sintomi associati a questa intolleranza alimentare.
I benefici
La lattasi migliora la digestione del lattosio nei soggetti che hanno difficoltà a digerirlo.
Pubblicazioni scientifiche
La lattasi è oggetto di oltre 3 240 pubblicazioni scientifiche.
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