Rode biet

Beschrijving

Rode biet is een winterhard en gemakkelijk te telen knolgewas, dat al sinds de oudheid bekend is en geconsumeerd wordt. Deze plant wordt in de fytotherapie gebruikt voor zijn wortel en is een uitstekende bron van vitamines: vitamine A, vitamines van de groep B (B1, B2, B3, B6, B9), alsook vitamine E, K en C. Rode biet is ook rijk aan mineralen en sporenelementen (calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, zwavel). De wortel bevat fenolische verbindingen, waaronder flavonoïden met een sterke antioxidantwerking. Bovendien bevatten de bladeren carotenoïden, alsook antioxidanten, waaronder bèta-caroteen, zeaxanthine en luteïne.

Rode biet is dus een uitstekende bondgenoot in de bescherming tegen celoxidatie veroorzaakt door vrije radicalen. Bovendien stimuleert het de natuurlijke afweer van het lichaam, helpt het infecties te bestrijden en draagt het bij tot de afvoer van gifstoffen uit het lichaam. Als wortel met herstellende eigenschappen beschermt de rode biet het maagslijmvlies en bevordert hij de spijsvertering.

Bovendien staat bietensap erom bekend de bloedsomloop te verbeteren en bij te dragen tot het behoud van een normale bloeddruk.

De voordelen

Rode biet bevat vezels die helpen om het volume van de ontlasting te vergroten.

Bovendien zorgt de aanwezigheid van vitamine C, flavonoïden, zeaxanthine en luteïne voor een antioxiderende werking.

Wetenschappelijke publicaties

Rode biet is het onderwerp van meer dan 316 wetenschappelijke publicaties.

• Benjamim, Cicero Jonas R et al. “Beetroot (Beta Vulgaris L.) Extract Acutely Improves Heart Rate Variability Recovery Following Strength Exercise: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Crossover Trial-Pilot Study.” Journal of the American College of Nutrition vol. 40,4 (2021): 307-316.
• Asgary, S et al. “Improvement of hypertension, endothelial function and systemic inflammation following short-term supplementation with red beet (Beta vulgaris L.) juice: a randomized crossover pilot study.” Journal of human hypertension vol. 30,10 (2016): 627-32.
• Jajja, A et al. “Beetroot supplementation lowers daily systolic blood pressure in older, overweight subjects.” Nutrition research (New York, N.Y.) vol. 34,10 (2014): 868-75.