Alginaat
Beschrijving
Alginaat, of alginezuur, een bestanddeel van de wand van bruine algen van Laminaria, is een biopolymeer dat bestaat uit een keten van mannuronzuur- en guluronzuur-subeenheden. Er zijn verschillende alginezuren, waarvan de structuur varieert afhankelijk van het aantal subeenheden dat in het molecuul aanwezig is.
Alginaat is, net als andere polysacchariden, zeer hydrofiel en kan tot 140 maal zijn eigen volume aan water vasthouden.
In combinatie met calcium vormt alginaat een gel die de viscositeit van vloeistoffen wijzigt. Deze fysisch-chemische eigenschap is bijzonder interessant op maagniveau. Alginaat is inderdaad bekend om het gastro-oesofageale reflux te beperken en fungeert als bescherming tegen zure reflux in de slokdarm. Het vormt dus een anti-reflux barrière en helpt brandend maagzuur te voorkomen.
De voordelen
Alginaat is een biopolymeer afkomstig van bruine algen. Het wordt gebruikt in het spijsverteringskanaal, met name in gevallen van gastro-oesofageale reflux.