Polifenoli

Descrizione

I polifenoli sono una grande famiglia di molecole derivate principalmente dalle piante. Hanno proprietà antiossidanti, che sono importanti per contrastare l'invecchiamento delle cellule. I polifenoli sono ritenuti utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, infiammatorie e neurodegenerative.

I polifenoli includono antocianosidi, flavonoidi, cumarine e tannini idrolizzabili e non idrolizzabili.

Un esempio di polifenoli  è rappresentato dal resveratrolo, presente nel vino.

Gli antocianosidi

Si tratta di pigmenti responsabili della colorazione rossa, blu o viola dei  fiori e dei frutti.

Si trovano nella vite rossa, nel mirtillo, nel ribes nero, nel sambuco e nel mirtillo rosso.

Hanno un'attività antiossidante e antiedematosa. Il loro ruolo è stato studiato nella partecipazione alla rigenerazione della porpora retinica e l'inibizione dell'attività degli enzimi proteolitici coinvolti nella degradazione del collagene. Gli antocianosidi hanno un'azione protettiva nei confronti dei capillari sanguigni, contribuendo a mantenere la loro resistenza e diminuendo la loro permeabilità.

I tannini

I tannini sono antiossidanti e possono avere un'azione inibitoria sugli enzimi, che può essere utile nella protezione della cartilagine dalla degradazione dell'acido ialuronico.

I tannini sono astringenti e hanno proprietà antifungine e antibatteriche. 

I tannini sono presenti in alcune piante come l'amamelide, le betonica, la quercia, il tè, il cipresso, l'ippocastano o le foglie di nocciolo.

L'Ecklonia bicyclis, conosciuta anche come arame, è un'alga che contiene florotannine, che hanno un potente effetto antiossidante.

I flavonoidi

Queste molecole sono agenti antinfiammatori, antivirali, antibatterici e antipiastrinici. Scoperti nel 1936, i flavonoidi sono valsi al loro scopritore, lo scienziato ungherese Albert Szent-Györgyi, il premio Nobel per la medicina. Hanno un potente ruolo antiossidante.

La quercetina è il flavonoide che è stato più studiato. Questa molecola è presente soprattutto nei mirtilli (18mg/100g) e nei capperi (181mg/100g).

Le cumarine

Le piante che contengono cumarine includono il trifoglio dolce e l'ippocastano. L'esculina e il fraxoside sono esempi di cumarine.

Numerose proprietà sono associate a questa classe di molecole, tra cui le proprietà antiedematose e venotoniche. Le cumarine esercitano un'azione vasodilatatrice coronarica.

Le cumarine sono anche fotosensibilizzanti. La loro applicazione sulla pelle, ad esempio attraverso gli oli essenziali, non deve quindi essere seguita dall'esposizione al sole per le 6 ore successive.

 

I benefici

I polifenoli formano una grande famiglia di molecole antiossidanti. Proteggono dagli effetti dannosi dei radicali liberi e stimolano le difese naturali dell'organismo, grazie alle loro proprietà antibatteriche e antivirali. L'attività antiossidante contribuisce a una buona resistenza allo stress. 

I polifenoli possono aiutare a prevenire i cambiamenti legati all'età. 

Proteggono i capillari del sangue e aiutano a mantenere una buona circolazione sanguigna, soprattutto in caso di gambe pesanti e stanche.

Inoltre, il ruolo dei polifenoli è stato analizzato anche nel controllo del peso. Queste molecole potrebbero agire attraverso diversi meccanismi tra cui la promozione del metabolismo e l'ossidazione dei grassi.

Il loro consumo può contribuire al mantenimento di un microbiota intestinale sano. I polifenoli del vino e del tè sono stati associati alla capacità di inibire i fattori di virulenza del batterio patogeno Helicobacter pylori. Inoltre, permettono lo sviluppo di bifidobatteri e batteri del genere Prevotella, Bacteroides e Enterococcus, che sono batteri "buoni" naturalmente presenti nel corpo.

 

 

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