Alginate
Descripción
El alginato, también conocido como ácido algínico, es un biopolímero que forma parte de la pared de las algas pardas del género Laminaria. Está compuesto por una secuencia de subunidades de ácido manurónico y ácido gulurónico. Existen diferentes tipos de ácidos algínicos, cuya estructura varía en función del número de subunidades presentes en la molécula.
El alginato, al igual que otros polisacáridos, es altamente hidrófilo y tiene la capacidad de retener hasta 140 veces su propio volumen de agua.
Cuando el alginato se combina con calcio, forma un gel que modifica la viscosidad de los líquidos. Esta propiedad físico-química es especialmente interesante a nivel del estómago. El alginato se sabe que limita los reflujos gastroesofágicos y actúa como una barrera de protección contra el reflujo ácido en el esófago. De esta manera, forma una barrera anti-reflujo y contribuye a prevenir el ardor de estómago.
Los beneficios
El alginato es un biopolímero derivado de las algas pardas. Tiene una aplicación en el ámbito digestivo, especialmente en casos de reflujo gastroesofágico.