Tolerase® G : UNA PROLIL-OLIGOPEPTIDASA, CON UNA EFICACIA DEMOSTRADA, CAPAZ DE DEGRADAR EL GLUTEN
El gluten es una proteína compleja, presente principalmente en el trigo, la cebada y el centeno. Se sabe que el gluten da forma, fuerza y textura al pan y otros derivados de cereales. También está presente en un gran número de otros alimentos como repostería, carnes y salsas industriales.
El gluten es una proteína difícil de digerir porque es rico en prolina, un aminoácido no esencial. El cuerpo humano no puede descomponer los alimentos ricos en prolina de manera eficiente, por lo que casi el 13 % de la población mundial es sensible al gluten en la dieta.
El gluten está presente en muchos alimentos, por lo que una dieta sin gluten no lo elimina por completo, especialmente cuando se come fuera de casa1 : los estudios han demostrado que, a pesar de una dieta sin gluten, el consumo involuntario puede oscilar entre 200 mg/día a 3000 mg/día 2-4 .
El Laboratorio THERASCIENCE utiliza una endopeptidasa específica de prolina patentada: Tolerase ® G . Esta enzima digestiva es eficaz para descomponer los residuos de gluten. No pretende sustituir una dieta sin gluten ni tratar la enfermedad celíaca, pero permite a las personas intolerantes digerir el gluten residual de su dieta.
Tolerase ® G ayuda a descomponer el gluten y apoya el estilo de vida de los consumidores. Ha sido diseñado para tener una actividad óptima en las difíciles condiciones del estómago. Su eficacia sobre la digestión del gluten en el estómago y el duodeno ha sido científicamente probada.
(1) Nielsen, ‘What’s in our food and on our minds: ingredient and dining out trends around the world’, August 2016 [report].
(2) F. van Overbeek et al., ‘The daily gluten intake in relatives of patients with coeliac disease compared with that of the general Dutch population’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 1997, vol. 9, no. 11, p1097-9.
(3) E. Hopman et al., ‘Nutritional management of the gluten-free diet in young people with celiac disease in The Netherlands’, J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2006, vol. 43 no. 1, p102-8.
(4) E. Hopman et al., ‘Gluten tolerance in adult patients with celiac disease 20 years after diagno¬sis?’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2008, vol 20 no 5, p423-9. 7.
Tolerase® G is a trademark of DSM