Papaya fermentada
Nombre Latín :
Carica papaya L.
Nombres comúnes :
Papaya, Papayo
Famille :
Caricaceae
Orígenes :
América central (Mexico), América del Sur, India, Brasil, Indonesia
Partes de la planta utilizadas :
Fruto
Descripción
El papayo, Carica papaya, es un árbol que alcanza más de 7 metros de altura.
Sus semillas se pueden utilizar por sus propiedades antibacterianas. Su látex, por otro lado, es antiinfeccioso contra parásitos intestinales y Candida albicans. Además, la papaina, una enzima presente en la papaya, se aplica en las poblaciones del Pacífico y Asia para tratar las picaduras de medusa.
El fruto de la papaya también se utiliza en fitoterapia.
Una vez fermentada, la papaya tiene potentes propiedades antioxidantes debido a sus glucosinolatos. Reduce la peroxidación de lípidos y atrapa los radicales libres responsables del estrés oxidativo en las células.
La papaya contiene compuestos fenólicos (catequina, ácido cafeico), carotenoides, azúcares y fibras alimenticias. Este fruto también es una fuente de vitaminas como la vitamina A, B, C y E.
Tiene efectos antiinflamatorios. La papaya favorece la digestión debido a la presencia de papaína y bromelina, enzimas proteolíticas. También protege el tracto digestivo contra los excesos de alcohol.
Los beneficios
- La papaya fermentada estimula las defensas naturales y promueve el confort digestivo.