Ajo

Descripción

Cultivado durante 6.000 años, el ajo ocupaba un lugar especial en la antigua farmacopea. Los egipcios lo utilizaban por sus propiedades antisépticas, especialmente en la conservación de las momias. Planta emblemática de la cocina mediterránea, el ajo ofrece múltiples beneficios para nuestra salud.

Sus principales constituyentes son derivados del azufre como la aliina y la alicina.

Los beneficios:

• Propiedades antibacterianas y antifúngicas, en particular sobre el hongo Candida albicans, frecuentemente implicado en micosis digestivas o genitales;
• Propiedades protectoras contra los trastornos vasculares: efectos hipocolesterolémicos e hipolipidémicos; efecto antiplaquetario (el ajo inhibe la coagulación de los glóbulos rojos, siendo este efecto anticoagulante similar al de la aspirina). Todas estas propiedades ayudan a reducir el riesgo de infarto.