Artichaut
Nom latin :
Cynara scolymus L.
Nom commun :
Artichaut
Famille :
Asteraceae
Origine :
Bassin méditerranéen
Partie de la plante utilisée :
Feuille
Description
Inconnu à l’état sauvage, l’artichaut est vraisemblablement issu de la sélection et de l’amélioration du cardon (Cynara cardunculus L.). La feuille d’artichaut contient au minimum 0,8 % d’acide chlorogénique. Les composants responsables de l’activité de la plante sont des acides-alcools et des esters d’acides-phénols (acides caféique, acide chlorogénique, cynarine).
Utilisé depuis plusieurs siècles, l’artichaut est une plante dite cholérétique : les actifs de la plante favorisent la sécrétion de bile par la vésicule biliaire, facilitant ainsi la digestion des graisses.
Les bienfaits
- Effets cholérétiques ;
- Double action : hypocholestérolémiante (diminution du taux de cholestérol dans le sang) et hypotriglycéridémiante (diminution des triglycérides sanguins) ;
- Effets hépatoprotecteurs.
