Prolyl-oligopeptidase

schéma schéma Prolyl-oligopeptidase

Description

La propyl-oligopeptidase est une enzyme de la famille des hydrolases.

 

La propyl-oligopeptidase est une sérine peptidase qui utilise la sérine, un acide aminé, afin de rompre les liaisons peptidiques impliquant des acides aminés présents au sein des protéines à dégrader.

 

Cette enzyme est utile dans la maturation des protéines, mais également dans la digestion du gluten.

 

 

Le gluten est constitué de prolamines et de gluténines, protéines de stockage chez les végétaux, présentes par exemple dans l’avoine et le blé par exemple.

Les prolamines sont riches en proline et en glutamine. Or, la teneur élevée de ces deux acides aminés empêche la dégradation totale des prolamines, ce qui entraîne alors à la production d’oligopeptides toxiques.

Les bienfaits

La propyl-oligopeptidase clive la liaison peptidique établie entre une proline et un autre acide aminé. Par son action, elle limite la production d’oligopeptides toxiques issus de la dégradation incomplète des prolamines.

La propyl-oligopeptidase facilite la digestion des protéines, et plus particulièrement, la digestion du gluten chez les personnes présentant une intolérance.

Pour en savoir plus, cliquez sur les enzymes.

 

Les particularités THERASCIENCE

 

Afin de faciliter la digestion des personnes présentant une intolérance et suivant un régime sans gluten, le Laboratoire THERASCIENCE utilise une oligo-peptidase brevetée spécifique de la proline : la Tolerase® G, présente notamment dans son produit PHYSIOMANCE® Glutenless.

Pour en savoir plus sur la Tolerase® G, cliquez ici.

 

Pour en savoir plus sur PHYSIOMANCE Glutenless, cliquez ici.

Nos produits à base de Prolyl-oligopeptidase

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