Vitamine B5
Nom chimique :
Acide pantathénique
Description
La vitamine B5 n’est pas synthétisée par l’organisme et doit donc être apportée par l’alimentation. L’apport journalier recommandé en vitamine B5 est de 5 mg chez l'adulte, et de 7 mg chez la personne âgée de plus de 75 ans.
On la retrouve, en quantité variable, dans un très grand nombre d'aliments, les principales sources étant les abats (foie de veau : 6,2 mg/100 g) et le jaune d’œuf (3,2 mg/100 g).
La vitamine B5 a pour principal dérivé le coenzyme A, nécessaire à la synthèse des acides gras au sein des cellules, une fonction essentielle qui explique les nombreux rôles joués par cette vitamine.
Les bienfaits
Outre sa participation au métabolisme énergétique, l’acide pantothénique contribue aux performances mentales et à la stabilité du psychisme, à la diminution de la fatigue, à la synthèse et au métabolisme des hormones stéroïdiennes, ainsi que de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs. Si les carences en vitamine B5 sont rares, quelques groupes à risque peuvent présenter des déficits plus ou moins prononcés qui entraînent des maux de tête, des troubles digestifs et, dans certains cas, peuvent conduire à une dépression
