Vitamine B3
Nom chimique :
Niacine
Description
Peu hydrosoluble, cette vitamine n’est pas synthétisée par l’organisme. Elle doit donc être apportée en quantité suffisante par l’alimentation car elle ne peut être stockée.
La vitamine B3 est principalement fournie par certaines viandes (le lapin en est particulièrement riche : 9 mg/100g), certains poissons (thon : 12 mg/100g), les céréales (pain complet : 2,5 mg/100g), les légumes et les fruits frais). L’apport quotidien recommandé est de 16 mg.
Les bienfaits
Les effets bénéfiques reconnus de la vitamine B3 s'exercent principalement sur :
- Le métabolisme énergétique ;
- La diminution de la fatigue ;
- Les fonctions psychologiques ;
- Le fonctionnement du système nerveux ;
- Le maintien des membranes muqueuses ;
- Le maintien d’une peau saine.
La vitamine B3 permet l’utilisation et la dégradation des protéines, des lipides et des glucides, et joue donc un rôle majeur dans la libération d’énergie. Au niveau du système nerveux, cette vitamine est impliquée dans la transformation de certains acides aminés intervenant dans la synthèse de plusieurs neurotransmetteurs (dopamine, noradrénaline, sérotonine).
