Coriandre
Nom latin :
Coriandrum sativum L.
Nom commun :
Persil chinois
Famille :
Apiacées
Origines :
Proche-Orient, Sud de l’Europe
Parties de la plante utilisées :
Fruits
Description
Voici un exemple de plante à la fois aromatique et médicinale. Alors que les feuilles de coriandre sont utilisées en cuisine, ce sont ses graines qui renferment les propriétés pharmacologiques qui sont employées en phytothérapie.
Les graines de coriandre sont composées de triterpènes, dont des dérivés de l’acide caféique et de l’acide chlorogénique. Elles contiennent également des furanocoumarines, dont la coriandrine. La pression des graines de coriandre permet l’obtention d’une huile grasse. Par ailleurs, la coriandre possède également une essence (0,1 à 2 %) riche en monoterpénols (70% de linanol). C’est cette essence qui permet d’obtenir l’huile essentielle lors de la distillation des graines de coriandre par entraînement à la vapeur d’eau.
La coriandre est notamment employée pour faciliter la digestion. En effet, ses graines sont carminatives, c’est-à-dire qu’elles absorbent les gaz et facilitent leur expulsion.
Les bienfaits
La coriandre, plante utilisée en cuisine pour ses feuilles, est employée en phytothérapie pour ses graines.
C’est une plante carminative qui contribue au confort digestif en cas de ballonnements et de flatulences. La coriandre aide à maintenir un équilibre gazeux normal dans le tube digestif.
