Tryptophane
Description
Le tryptophane est l’un des neuf acides aminés considérés comme indispensables chez le sujet sain et ce, aux différents âges de la vie.
Selon les sources, la concentration en tryptophane dans les protéines d’origine alimentaire varie de 30 à 380 mg/100 g, les teneurs les plus faibles se trouvent dans les protéines de tubercules et de maïs et les plus élevées dans les viandes.
Chez l’adulte, dans les populations occidentales, l’apport moyen en tryptophane est de 0,9 g/j, les besoins étant estimés à 4mg/kg poids corporel/j.
Les bienfaits
Comme les 21 autres acides aminés, le tryptophane participe à la construction des protéines. Il est aussi utilisé dans deux importantes voies métaboliques :
- La première conduit à la niacine, ou vitamine B3, dont les dérivés le NAD (Nicotinamide Adénine Dinucléotide) et le NADP (Nicotinamide Adénine Dinucléotide Phosphate), sont deux coenzymes nécessaires à de nombreuses réactions essentielles à la respiration cellulaire.
- La seconde conduit à la formation de 5-hydroxytryptophane (5-HTP), très peu présent dans les aliments, hormis en quantité négligeable dans quelques plantes telles que la graine de Griffonia simplicifolia qui en contient jusqu’à 7 %. Le 5-HTP est le précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur jouant un rôle essentiel dans la régulation de l’humeur, de l’anxiété, de l’appétit et du sommeil.
À l'arrivée, on constate le rôle primordial du tryptophane en amont, puisque via le 5-HTP métabolisé en sérotonine, cette dernière va à son tour se transformer en mélatonine, une hormone impliquée dans la régulation des rythmes biologiques, connue pour sa capacité à faciliter l’endormissement.
