Un savoir-faire de la récole à l’extrait
Une fois récoltés, les champignons sont contrôlés à la main et immédiatement séchés des conditions optimales permettant de préserver leur qualité. Seuls ceux présentant une qualité irréprochable sont sélectionnés et autorisés à être transformés.
Afin de préserver leurs molécules d’intérêt, nos champignons sont obtenus par un procédé de séchage doux, suivi d’un broyage très fin selon la méthode “shellbroken” qui brise mécaniquement la paroi des cellules des champignons facilitant la libération des principes actifs.
L’extraction des molécules actives des champignons est ensuite réalisée dans des conditions optimales, sans solvant organique. Nos extraits sont obtenus par extraction aqueuse au cours de laquelle les champignons broyés sont placés en décoction pendant plusieurs heures à une température maîtrisée, sans ébullition. Cette méthode douce permet de préserver la structure des molécules actives des champignons.
Cette étape nécessite une véritable expertise technique. En effet, chaque espèce de champignon requiert des paramètres spécifiques de durée et de température pour libérer de manière optimale ses composés d’intérêt, notamment les polysaccharides.