Caroube
Nom latin :
Ceratonia siliqua L.
Nom commun :
Figuier d’Égypte
Famille :
Fabacées
Origines :
Côte d’Azur, Maroc
Parties de la plante utilisées :
Fruits (gousse) et graines
Description
Le caroubier est un arbre de 5 à 7 mètres de haut. Son fruit, la caroube, est une gousse épaisse de dix à trente centimètres de long qui renferme une quinzaine de graines.
En phytothérapie, les fruits et les graines de caroube sont utilisés pour en tirer une gomme : la gomme de caroube. Par ailleurs, une farine peut également être obtenue après séchage et torréfaction des graines.
La caroube est composée de polyphénols, de tanins, de minéraux et d’oligo-éléments. Les fruits contiennent également des fibres, dont des pectines qui protègent les muqueuses intestinales, gastriques et œsophagiennes. Ces pectines forment un gel qui diminue le caractère liquide des selles et exerce un effet anti-diarrhéique.
Les bienfaits
La caroube est une gousse qui contient des graines composées de pectines. Ces fibres captent l’eau et permettent de former un gel, conférant ainsi à la caroube des propriétés anti-diarrhéiques. La caroube participe au confort digestif.
Publications scientifiques
Le caroube fait l'objet de plus de 517 publications scientifiques.
