Vitamine E
Nom chimique :
Tocophérol
Description
Cette vitamine liposoluble n’est pas synthétisée par l’organisme.
Et bien que stockée dans le muscle et le tissu adipeux, il est cependant indispensable d'en consommer quotidiennement par le biais de l'alimentation.
Si certains produits d’origine animale en contiennent de petites quantités (les œufs ou la matière grasse du lait), la vitamine E est apportée essentiellement par les produits végétaux : les huiles, de tournesol par exemple (60 mg/100 g), les margarines (45 mg/100g), les noisettes (24 mg/100 g) ou encore les germes de blé (11 mg/100 g).
Les apports journaliers en tocophérol sont de l'ordre de 12 mg.
Les bienfaits
La vitamine E existe sous huit formes différentes. Toutefois, c’est la forme α-tocophérol, forme la plus répandue dans la nature, qui présente l’activité biologique la plus élevée.
La principale fonction de la vitamine E est due à sa capacité antioxydante, à savoir son aptitude à protéger les membranes des cellules de l’organisme en piégeant les radicaux libres responsables du stress oxydatif. Des études ont en effet montré que cette vitamine protégeait l’ADN, les protéines et les lipides de ce stress oxydatif.
Cependant, la vitamine E n’agit pas seule : elle opère en synergie (action coordonnée) avec les autres systèmes de défense antioxydants présents dans l’organisme (piégeurs de radicaux libres, systèmes enzymatiques, systèmes de régénération – la vitamine fait partie).
Précisons enfin que la vitamine E jouerait également un rôle bénéfique dans l’agrégation plaquettaire (en évitant une agrégation trop importante) et dans les processus inflammatoires (en inhibant la formation de prostaglandines pro-inflammatoires).
Publications scientifiques
La vitamine E fait l'objet de plus de 30 439 publications scientifiques.
