Vitamine D3
Nom chimique :
Calciférol
Description
Très répandue dans le monde animal et végétal, il s’agit d’une des très rares vitamines synthétisées en quantité importante par notre organisme, et plus particulièrement par l’épiderme de la peau.
Cette synthèse couvre de 50 à 70 % des besoins de l’organisme, le reste devant être apporté par l’alimentation.
La vitamine D3 est essentiellement de source animale, et la vitamine D2 (non synthétisée par notre organisme) de source végétale.
La vitamine D3 est surtout présente dans des denrées d’origine animale telles que les poissons gras (saumon : (8 µg/ 100 g ; sardines à l’huile : 6,7 µg/100 g)), les œufs (1,6 µg/100 g), les fromages (emmental : 1,8 µg/100 g)… L’apport journalier recommandé en vitamine D est de 5 µg/j.
Les bienfaits
La vitamine D est principalement connue pour son rôle dans l’ossification. En effet, elle participe à l’absorption au niveau intestinal du calcium et du phosphore, ce qui favorise la minéralisation du squelette, cette action ayant pour conséquence le maintien de la santé osseuse (et par là-même un effet préventif contre l’ostéoporose), mais aussi des dents.
Cependant, il serait réducteur de considérer les fonctions de la vitamine D comme étant uniquement liées au squelette. Il a ainsi été prouvé qu’elle est également impliquée dans le fonctionnement normal du système immunitaire et qu'elle joue par ailleurs un rôle dans les processus de division cellulaire. Enfin, autre action non négligeable, le calciférol contribue au maintien d'une fonction musculaire normale.
Publications scientifiques
La vitamine D3 fait l'objet de plus de 71 556 publications scientifiques.
