Thé vert
Nom latin :
Camellia sinensis L. Kuntze
Nom commun :
Thé vert
Famille :
Theaceae
Origine :
Chine
Partie de la plante utilisée :
Feuille
Description
Boisson traditionnelle en Chine depuis plus de 4 000 ans, le thé est apparu en Europe au XVIIème siècle. La fermentation permet la transformation de la feuille du thé vert en thé noir, modifiant au passage sa composition.
Le thé vert est un thé non fermenté, six fois plus riche en catéchines que le thé noir, les deux types de thé étant issus de la même plante, Camellia sinensis. Les catéchines, qui font partie de la famille des flavonoïdes, sont les molécules responsables de l’activité antioxydante du thé vert. L’épigallocatéchine gallate (EGCG) correspond au composé principal des catéchines. Il exerce un effet antioxydant et serait responsable de l’activité cardioprotectrice conférée par le thé vert. De plus, l’EGCG serait également impliquée dans la réduction du risque de diabète de type 2 et le combat de l’insulinorésistance.
Les nombreux bienfaits du thé vert sont dus à la grande diversité de ses principes actifs. Parmi ceux-ci, la théanine est une molécule qui semble également être intéressante. Elle est étudiée en laboratoire pour ses effets potentiels sur le système nerveux et le système immunitaire.
La large palette d'actifs du thé vert comprend également des tanins, des polyphénols ainsi que des méthylxanthines, tels que la caféine, la théine, la théophylline et la théobromine.
C'est notamment grâce à ses tanins que le thé vert exerce ses effets anti-inflammatoires et antimicrobiens. Le thé vert réduit également le taux de « mauvais cholestérol » (LDL) dans le sang. Il exerce un rôle de protection de l’ADN et de la paroi des vaisseaux sanguins mais est également neuroprotecteur.
Les bienfaits
Le thé vert possède de nombreuses propriétés.
Au niveau cardiovasculaire, il aide à maintenir le cœur en bonne santé, à conserver un taux de cholestérol sain, tout en contrôlant le métabolisme des graisses. Le thé vert contribue à protéger les glandes sécrétrices de l’insuline et à maintenir une glycémie normale.
Unanimement reconnu pour ses pouvoirs antioxydants, le thé vert exerce un effet protecteur contre les effets néfastes des radicaux libres au niveau de la peau, des ovaires et des seins chez la femme, et de la prostate chez l’homme.
Le thé vert aide à se sentir plus énergique et contribue à la résistance contre la fatigue physique et mentale. Au niveau du système nerveux central, il joue le rôle de relaxant et favorise le sommeil naturel.
Le thé vert est traditionnellement utilisé pour l’amincissement en complément de mesures diététiques et contribue à l’élimination de l’eau. Au niveau bucco-dentaire, le thé aide à réduire la plaque dentaire et la production d’acides par les bactéries présentes dans la bouche.
Une consommation régulière de thé vert agit également au niveau digestif et participe à la bonne fonction gastro-intestinale.
Publications scientifiques
Le thé vert fait l'objet de plus de 9563 publications scientifiques.
