Lactase
Description
La lactase est une enzyme capable de dégrader le lactose, principal sucre présent dans le lait. Le lactose est un disaccharide composé de deux sucres simples : le glucose et le galactose.
Bien que le corps humain produise la lactase, sa biosynthèse a naturellement tendance à diminuer avec l’âge, ce qui réduit sensiblement l'assimilation du lactose apporté par l’alimentation. On parle alors d’intolérance au lactose.
En effet, faute de lactase produite en quantité suffisante, le lactose n’est pas complètement digéré et se retrouve dans le côlon, où il est fermenté par des bactéries, ce qui entraîne la production de gaz responsables de ballonnements.
D’autres conséquences de l’intolérance au lactose se manifestent notamment sous la forme de diarrhées et de douleurs abdominales.
Un apport en lactase contribue donc à dégrader le lactose tout en évitant la survenue de symptômes liés à cette intolérance alimentaire.
Les bienfaits
La lactase améliore la digestion du lactose chez les individus ayant des difficultés à le digérer.
Publications scientifiques
La lactase fait l'objet de plus de 3 240 publications scientifiques.
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