Méthionine
Description
La méthionine est un acide aminé soufré qualifié d'essentiel car l’organisme humain n’est pas capable de le synthétiser. On la retrouve en abondance dans les œufs, la viande, le poisson, ainsi que dans le soja et la noix du Brésil.
La méthionine entre dans la composition des protéines. Elle joue également le rôle de précurseur d'un autre acide aminé soufré, la cystéine, et contribue à la synthèse de la taurine.
La méthionine contribue également à la production du glutathion, un peptide aux puissantes propriétés antioxydantes qui permet de protéger les cellules contre les effets délétères des radicaux libres.
Par ailleurs, la présence d’un atome de soufre dans la structure de la méthionine serait à l'origine de l'effet hépatoprotecteur, voire néphroprotecteur, de cet acide aminé, en permettant la régénération des cellules du foie et des reins.
La méthionine participe à la dégradation des lipides et empêche les dépôts graisseux de se former au niveau du foie et de la vésicule. Elle contribue également au maintien de taux de cholestérol normaux.
Les bienfaits
La méthionine est un acide aminé dit "essentiel", car non synthétisé par l’organisme.
La méthionine participe à la formation du glutathion, molécule contribuant au maintien de l’équilibre entre les processus biochimiques d’oxydation et de réduction au niveau cellulaire.
Publications scientifiques
La méthionine fait l'objet de plus de 53 408 publications scientifiques.
