Glutamine
Nom chimique :
Acide 2,5-diamino-5-oxopentanoïque
Abréviations :
Gln / Q
Description
La glutamine est un acide aminé possédant un groupement amine (-NH2) sur sa chaîne latérale, ce qui lui confère des propriétés hydrophiles. En solution, cet acide aminé est chargé positivement. La glutamine est qualifiée de « dibasique » car elle possède un groupement carboxylique et deux groupements amines.
Le corps humain est capable de synthétiser cet acide aminé. Il est donc qualifié de « non essentiel ». Il n'en demeure pas moins important pour la santé car la glutamine est l’acide aminé le plus abondant dans l'organisme humain et joue un rôle clé dans la synthèse des protéines.
La glutamine est présente dans l’alimentation, notamment dans les légumineuses, la viande, les produits laitiers, les céréales et le poisson.
Utilisée chez les sportifs, elle contribue au développement des tissus musculaires en favorisant la synthèse des protéines.
Par ailleurs, la glutamine est le précurseur du GABA, un neuromédiateur inhibiteur du système nerveux central.
Cet acide aminé est préférentiellement utilisé par les entérocytes (cellules de l’épithélium intestinal). Une carence en glutamine peut donc être responsable de l’hyper-perméabilité intestinale. L’intestin n’est alors plus étanche, la muqueuse n’assure plus son rôle et laisse alors passer les bactéries, toxines et molécules pro-inflammatoires responsables des allergies et maladies chroniques de l’intestin irritable (MICI) dont fait partie la maladie de Crohn.
Les bienfaits
La glutamine est un acide aminé qui participe à la synthèse normale des protéines.
En association avec la créatine, la glutamine contribue à l’amélioration des capacités physiques lors d’efforts intenses.
Par ailleurs, cet acide aminé est un précurseur du GABA, neuromédiateur du système nerveux central.
Utilisée par les entérocytes, la glutamine permet un accompagnement nutritionnel en cas d'hyper-perméabilité intestinale, une altération susceptible d'apparaître notamment dans les cas de dysfonctions et/ou de pathologies de la muqueuse intestinale telles que les MICI (maladies inflammatoires chroniques de l’intestin) et les SII (syndrome de l’intestin irritable).
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