Carnosine
Description
La carnosine est un dipeptide constitué de l'assemblage de deux acides aminés : l’alanine et l’histidine. Cette molécule issue de la digestion des viandes est naturellement présente dans l'organisme, en particulier au niveau du muscle squelettique, du cerveau et du cœur.
La carnosine possède de puissantes propriétés antioxydantes qui lui permettent de piéger les espèces réactives de l’oxygène, dont font partie les radicaux libres, responsables du stress oxydatif qui entraîne le vieillissement prématuré de nos cellules.
Depuis sa découverte au début XXème siècle, la L-carnosine n'a cessé d'attirer l'attention des chercheurs et s'est vu attribuer de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la capacité d’allonger la durée de vie des cellules. En effet, la carnosine ralentit la glycation, un phénomène naturel qui, avec l'âge, accélère le vieillissement des cellules, contribuant ainsi à la survenue d'affections telles que la cataracte par exemple.
Par ses effets alcalinisant, la L-carnosine permet également de réguler l'acidification des muscles. En effet, en agissant en tant que tampon intracellulaire, elle stabilise le pH musculaire, ce qui contribue à améliorer les performances physiques en termes d'intensité, d'endurance et de récupération.
Les bienfaits
La carnosine est un dipeptide qui est notamment stocké au niveau des muscles.
Publications scientifiques
La carnosine fait l'objet de plus de 2502 publications scientifiques.
