Acide malique
Description
Découvert et isolé à partir du jus de pomme en 1785 par Carl Wilhelm Scheele, l'acide malique doit son nom au chimiste français Antoine Lavoisier, auteur de la célèbre formule: « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! ». Lavoisier suggéra en effet d'employer le nom latin du pommier, « malus », afin de nommer cet acide de fruit.
L’acide malique est notamment présent dans les poires, les cerises et les coings. Cette molécule exerce de nombreux bienfaits sur la santé, en particulier au niveau du foie. L’acide malique contribue à fixer les métaux lourds qui s’accumulent au niveau du foie, ainsi qu’à leur élimination.
Par ailleurs, l’acide malique est très prisé des sportifs car il favorise la récupération après l’effort.
Les bienfaits
L’acide malique est une molécule naturellement présente dans les fruits.
L’acide malique exerce un effet bénéfique sur le foie, organe majeur de la détoxification.
Publications scientifiques
L'acide malique fait l'objet de plus de 2612 publications scientifiques.
