L'index glycémique

L'index glycémique

Minceur & Perte de poids

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Depuis des années, on évoque régulièrement l'importance de l'index glycémique (IG) d'un aliment lorsque l'on est au régime. Plus récemment, il a été démontré que la consommation d'aliments non ou peu raffinés, riches en fibres et hyperprotéinés permettait une perte de poids durable et donc bénéfique pour l'état de santé général.

Définition de l'index glycémique (IG) :

L'index glycémique définit la capacité d'un aliment à favoriser la sécrétion d'insuline : plus l'index glycémique d'un aliment est élevé, plus la sécrétion d'insuline produite par l'ingestion de cet aliment est importante.
Le mode de cuisson ou de préparation d'un aliment pourra faire varier l'IG. Par exemple, on recommande de manger des fruits crus, plutôt que cuits ou en jus, car la présence des fibres des fruits crus ralentit le passage du sucre dans le sang.
Ainsi, après consommation d'aliments sucrés, le taux de sucre sanguin augmente pour diminuer petit à petit. Les aliments dits à IG élevé sont des aliments qui provoquent une augmentation importante et rapide du taux d'insuline, suivie d'une chute rapide appelée hypoglycémie. À l'inverse, les aliments dont l'IG est dit bas vont entraîner une augmentation modérée de ce taux, puis une baisse progressive.

Les aliments sont classés en 3 catégories :

  • Aliments à index glycémique faible (inférieur à 40) :
    Fruits, laitages sans sucre, légumes secs...Ils entraînent une faible montée de la glycémie et donc une faible sécrétion d'insuline. C'est l'IG des préparations protéinées LIGNAFORM.
  • Aliments à index glycémique moyen (compris entre 40 et 50) :
    Féculents, pain complet, riz complet, céréales...Ils entraînent une montée moyenne de la glycémie et donc une sécrétion moyenne d'insuline.
  • Aliments à index glycémique élevé (supérieur à 50) :
    Confiture, miel, sucre de table...Ils entraînent une forte montée de la glycémie et donc une forte sécrétion d'insuline.

Pourquoi privilégier une alimentation à faible IG ?

Vous avez entendu parler de la glycémie. Après ingestion d'aliments contenant du sucre, le taux de glycémie augmente et provoque la sécrétion de l'insuline. Cette hormone a pour but de filtrer le sucre présent dans le sang. Si le sucre est présent en trop grande quantité, il sera alors transformé en graisse dans nos cellules !

Il est donc primordial, pendant toute la durée de votre régime et sur le long terme, de privilégier au maximum les aliments à faible index glycémique.

En effet, consommer régulièrement des aliments à index glycémique bas permet de prévenir le diabète de type 2 et limite la prise de poids.

En conséquence, vous risquez de reprendre du poids mais surtout de provoquer sur le long terme ce que l'on appelle «une résistance à l'insuline». Les cellules, débordées, n'ont plus la capacité de remplir leur rôle, et ne transportent plus le sucre qui reste dans le sang. Cela accélère le vieillissement de l'organisme et peut engendrer des problèmes de santé à long terme.

Commence alors le cercle vicieux : pour répondre au taux de sucre trop élevé dans le sang, l'organisme sécrète de plus en plus d'insuline, ce qui renforce la résistance des cellules à l'insuline et peut à la longue augmenter le risque de développer un diabète de type 2.

Le meilleur coupe-faim naturel :

Dernier point, non négligeable quand on cherche à maigrir ou à stabiliser son poids : les aliments à faible index glycémique limitent les envies de sucré et déclenchent la sensation de satiété plus rapidement.

En effet, l'ingestion d'aliments à index glycémique élevé entraîne une hypoglycémie réactionnelle. L'organisme répond alors à un besoin simple et vital : l'hypoglycémie est pour lui synonyme de manque de sucre, et il envoie donc le signal de la faim. On se met alors à manger et, vous l’aurez deviné, le plus souvent du sucré...

Vous aurez compris l'importance de l'IG. Alors, en période de régime ou tout simplement pour conserver votre bien-être, pensez à vérifier l'index glycémique de vos aliments. Ne comptez pas que vos calories !

Le Laboratoire THERASCIENCE a développé une méthode de perte de poids (la méthode LIGNAFORM) et un programme minceur (le programme CETOLIKE) prenant en compte toutes ces données indispensables pour votre santé. L'ensemble de nos préparations protéinées ont un IG bas et sont appauvries en glucides et lipides pour vous garantir une perte de poids durable, sans danger et sans effet yo-yo !

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