Notre alimentation est trop riche en Oméga 6 et déficitaire en Oméga 3, il est donc nécessaire de rétablir l'équilibre. Nous consommons 20 fois plus d'Oméga 6 que d'Oméga 3. L'ANSS (Agence Nationale de Sécurité Nationale de l'Alimentation, de l'Environnement et du travail) recommande un apport de cinq Oméga 6 pour un Oméga 3 pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal.
Ces acides gras jouent plusieurs rôles pour la santé: santé cardio vasculaire, fonctionnement du cerveau, maintien de la vision, développement optimal des yeux et du cerveau du foetus et du nouveau né
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